Linguine con vongole e colatura di alici

Partiamo subito dicendo che NON avrete bisogno di sale, perché a dare sapidità al nostro piatto ci penserà la colatura di alici.
Gli ingredienti per 4 persone
320 gr. di pasta lunga;
1 confezione di Vongole 3 MARI da 500 gr.;
1 cucchiaio abbondante di colatura di alici;
1 spicchio d'aglio;
½ bicchiere di vino bianco;
1 ciuffo di prezzemolo fresco;
Pepe nero e olio extra vergine d'oliva q.b..
La preparazione:
Mettete a bollire abbondante acqua (non salata) in una pentola. In una padella larga, e possibilmente a bordi alti, mettete a scaldare un filo d'olio al quale aggiungerete un spicchio d'aglio (tagliato in due metà e rimuovendo l'anima che causa alito cattivo) e lasciatelo rosolare. Togliete l'aglio e versate in padella le vongole, saltate per mezzo minuto e aggiungete il vino bianco, pepate a piacere, coprire con il coperchio e fate cuocere a fuoco vivace fino a che le vongole non saranno completamente aperte. Nel frattempo fate cuocere la pasta e tritate finemente il prezzemolo. Filtrate il sugo delle vongole con un colino a maglie strettissime e versate quello pulito nuovamente nella padella. Versate la pasta al dente nella padella, aggiungete il prezzemolo e la colatura di alici, e saltate per mezzo minuto. Servite e buon appetito da 3 MARI.