SPAGHETTI COZZE E POMODORO FRESCO

320 gr. di spaghetti 1 kg. di cozze 3 Mari 1 spicchio d'aglio 1/4 di cipolla di Tropea 1/2 bicchiere di vino bianco 500 gr. di pomodori fiaschetto 1 ciuffo di prezzemolo sale, olio e.v.o. e pepe q.b. La preparazione di questo piatto è molto veloce. Scaldate un filo di olio in una padella abbastanza capiente da contenere le cozze, fate rosolare l'aglio privato della parte centrale, rimuovetelo e adagiate le cozze che salterete energicamente, pepate, irrorate con il vino bianco, coprite con un coperchio e lasciate aprire i molluschi (circa 7/9 minuti). In una padella fate scaldare un filo d'olio, aggiungete la cipolla tritata finemente e aggiungete i pomodori che avrete pelato in precedenza (a freddo oppure sbollentati per 1 minuto), scegliendo se lasciare i semi o toglierli, salate. Bollite, in abbondante acqua salata, gli spaghetti, cottura al dente. Nel frattempo sgusciate metà delle cozze e tuffatele nel pomodoro insieme a quelle con guscio. Unite la pasta, saltate e servite con una generosa spolverata di prezzemolo tagliato finemente. Se volete aggiungere una nota piccante, il peperoncino calabrese fa al vostro caso!!! Buon appetito da 3 Mari.